心地よい空間と美味の調和を提供
CONCEPT
お客様がくつろげる雰囲気づくりや、笑顔での接客、丁寧なサービスを心がけています。お客様がお店に足を運んだ瞬間から、特別なひとときを過ごしていただけるように努めています。食材の品質にもこだわっております。新鮮な食材を厳選し、職人の技術で一品一品丁寧に調理しております。素材の味わいや旨みを最大限に引き出し、お客様に美味しい料理を提供することに努めています。
ごあいさつ
当スタッフからのメッセージ
志水
料理長
当店「山葵」のお魚は全て天然です。
毎日市場へ出向き、その日その日の鮮度良い最高の魚を仕入れております。新鮮なお魚を是非ご賞味下さい。また、他お料理に関しましてもこだわりを持ってお客様に喜んでいただける一品をご提供させていただきます。お客様のご来店をお待ちしております。
臼井
料理人
お客様に「美味しい」と言っていただけるお料理をご提供できるよう日々精進致します。
ご来店お待ちしております。
吉田
店長
大切な方々との良き会食に寄り添えることを嬉しく存じます。お客様の当店でお過ごしいただくお時間を大切に、旬で美味なお料理のご提供、心地よいおもてなしを致します。
心よりご来店をお待ちしております。
料理人の熟練技術と美味しい料理
実績経験豊富な料理人が織りなす、美味しい料理とお酒がお楽しみいただけ、また名古屋市では珍しく締めにおそばが堪能できる居酒屋です。お客様に心地よい時間と満足感を提供することをモットーに、自慢の料理と上質なサービスでお待ちしております。長年の経験を積み重ね、熟練の技術と独自のアイデアで素材の魅力を最大限に引き出す料理を提供しております。一口食べればその美味しさに感動していただけるはずです。
厳選した新鮮な食材で贈る繊細な料理
料理長自らが、毎朝市場へ赴き、厳選した新鮮な食材をこだわりを持って提供しております。料理長が市場で目にした食材は、見た目の鮮度だけでなく、その味や香り、食感にもこだわって選ばれています。地元の漁師や農家との綿密なコミュニケーションを通じて、旬の食材を手に入れて料理を提供いたします。その日の最高の状態でお客様のもとへお届けすることをお約束いたします。
個性豊かな地酒を厳選したコレクション
お客様に最高のお時間を提供するため、全国各地から美味しい地酒を店長自ら厳選してご用意しております。その土地の気候や水、米の品種など、さまざまな要素によって個性が異なります。全国各地の蔵元から厳選された地酒を集めています。お客様に本格的な日本酒の世界をお届けします。
お客様のニーズにお応えする料理
そばが好きな方はもちろん、そばが苦手な方でもお楽しみいただけるよう、幅広いメニューをしっかりと用意しております。お客様一人ひとりのニーズに合わせた料理を提供することに心掛けています。また、ディナーでは新鮮な海の幸や山の幸を使ったお魚料理やお肉料理、季節の野菜を活かした創作料理など、バラエティ豊かな品々をご用意しております。
伝統的な雰囲気が心地よい店内
日本家屋の作りが特徴の店内で、お客様が落ち着いた雰囲気の中で料理を堪能できる場所です。日本の伝統的な雰囲気の店内は、心地よい居心地と温かさを提供します。店内のデザインは、木材をふんだんに使用し、和のテイストを感じさせる風情豊かな空間となっています。お客様はゆったりとくつろぎながら、美味しい料理を味わうことができます。
